ما هو توابل الحديد الزهر؟
التتبيلة عبارة عن طبقة من الدهون أو الزيت المُبلمر (المُصلّب) تُخبز على سطح مقلاة الحديد الزهر لحمايتها وضمان عدم التصاق الطعام. ببساطة!
التوابل طبيعية وآمنة ومتجددة تمامًا. تتبل وتزول مع الاستخدام المنتظم، لكنها تتراكم مع مرور الوقت عند صيانتها جيدًا.
إذا فقدت بعضًا من نكهتها أثناء الطهي أو التنظيف، فلا تقلق، فمقلاتك بخير. يمكنك تجديد نكهتها بسرعة وسهولة باستخدام القليل من زيت الطهي وفرن.
كيفية تتبيل مقلاة الحديد الزهر الخاصة بك
تعليمات توابل الصيانة:
يجب تتبيل الطعام بانتظام بعد الطهي والتنظيف. ليس ضروريًا القيام بذلك دائمًا، ولكنه ممارسة مثالية، وهو مهم بشكل خاص بعد الطهي بمكونات مثل الطماطم أو الحمضيات أو النبيذ، وحتى اللحوم مثل لحم الخنزير المقدد أو شرائح اللحم أو الدجاج، لأنها حمضية وستزيل بعضًا من نكهتها.
الخطوة 1.قم بتسخين المقلاة أو أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر على موقد الموقد (أو مصدر حرارة آخر مثل الشواية أو النار المشتعلة) على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.
الخطوة 2.امسح سطح الطهي بطبقة رقيقة من الزيت، ثم سخّنه لمدة 5-10 دقائق إضافية، أو حتى يجفّ الزيت. سيساعد ذلك على الحفاظ على سطح طهي متبّل جيدًا وغير لاصق، ويحمي المقلاة أثناء التخزين.
تعليمات التتبيل الكاملة:
إذا طلبت مقلاة مُتبّلة منّا، فهذه هي العملية التي نتبعها بالضبط. نُتبّل كل قطعة يدويًا بطبقتين رقيقتين من الزيت. نوصي باستخدام زيت ذي نقطة دخان عالية مثل زيت الكانولا، أو زيت بذور العنب، أو زيت دوار الشمس، واتباع الخطوات التالية:
الخطوة 1.سخّن الفرن إلى ٢٢٥ درجة فهرنهايت. اغسل المقلاة وجففها تمامًا.
الخطوة 2.ضعي المقلاة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيها بعناية باستخدام حماية اليدين المناسبة.
الخطوة 3.باستخدام قطعة قماش أو منشفة ورقية، ادهن المقلاة بطبقة رقيقة من الزيت: من الداخل والخارج والمقبض، إلخ، ثم امسح أي فائض. يجب أن يبقى لمعان خفيف فقط.
الخطوة 4.أعد المقلاة إلى الفرن، مقلوبة. ارفع درجة الحرارة إلى ٤٧٥ درجة فهرنهايت لمدة ساعة.
الخطوة 5.أطفئ الفرن واترك المقلاة تبرد قبل إزالتها.
الخطوة 6.كرر هذه الخطوات لإضافة طبقات إضافية من التوابل. نوصي بطبقتين أو ثلاث طبقات.
وقت النشر: ١٠ أبريل ٢٠٢٠
