نيوكي بولينتا غراتان في صلصة كريمة الفلفل الحارة

مكونات

1 فلفل أحمر

150 مل من مرق الخضار

ملعقتان كبيرتان من معجون أجفار

100 مل كريم

الملح والفلفل وجوزة الطيب

75 جرام زبدة في المجموع

100 غرام من عصيدة الذرة

100 غرام من جبن البارميزان المبشور الطازج

صفار بيضتين

1 كراث صغير

تحضير

1.

انزع بذور الفلفل، قطّعه إلى مكعبات، ثم قلّبه في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون الساخن. أضف المرق ومعجون الأجفار والكريمة، واطبخ كل شيء لمدة 15 دقيقة تقريبًا على نار متوسطة. اهرسه، وتبّل بالملح، ثم اسكبه في صينية خبز بيضاوية من STAUB.

2.

تبّلي 250 مل من الماء بالملح والفلفل وجوزة الطيب، وأضيفي 50 غرامًا من الزبدة، واتركيها حتى تغلي. ثم أضيفي البولينتا، وغطي القدر واتركي المزيج على نار متوسطة لمدة 8 دقائق تقريبًا. ارفعي القدر عن النار، وأضيفي نصف كمية جبن البارميزان (50 غرامًا) وصفار بيضة إلى البولينتا. اتركيها تبرد، ثم حضري النيوكي باستخدام ملعقتين كبيرتين من الزبدة.

3.

سخّن الفرن مسبقًا على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية. اغسل الكراث، قطّعه إلى قطع صغيرة، ثم قلّبه في مقلاة مع الزبدة المتبقية (٢٥ غ). ثم افرده في صينية الخبز مع نيوكي البولينتا، فوق صلصة الفلفل. انثر جبنة البارميزان المتبقية (٥٠ غ) على كل شيء، واخبزه في الفرن الساخن من الأسفل لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة تقريبًا.