كيفية الطهي باستخدام أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر

اتبعي نصائح الطبخ هذه لتحصلي على النتيجة الصحيحة في كل مرة.

قم بالتسخين المسبق دائمًا

سخّن مقلاةً مسبقًا لمدة ٥-١٠ دقائق على نار هادئة قبل رفع الحرارة أو إضافة أي طعام. لاختبار مدى سخونة المقلاة، اسكب بضع قطرات من الماء فيها. يجب أن يُصدر الماء صوت أزيز ورقص.

لا تُسخّن مقلاةً مسبقًا على حرارة متوسطة أو عالية. هذا مهم جدًا، ولا ينطبق فقط على الحديد الزهر، بل على أواني الطهي الأخرى أيضًا. قد تُسبب التغيرات السريعة في درجة الحرارة انحناء المعدن. ابدأ بدرجة حرارة منخفضة ثمّ واصل العمل.

كما أن تسخين أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر سيضمن أيضًا أن طعامك يلامس سطح طهي ساخن جيدًا، مما يمنعه من الالتصاق ويساعد في الطهي غير اللاصق.

المكونات مهمة

ستحتاج إلى استخدام القليل من الزيت الإضافي عند الطهي في مقلاة جديدة لأول 6-10 مرات طهي. سيساعد هذا على بناء قاعدة توابل أقوى ويمنع طعامك من الالتصاق أثناء تراكم التوابل. بعد بناء قاعدة التوابل، ستجد أنك ستحتاج إلى كمية قليلة أو معدومة من الزيت لمنع الالتصاق.

المكونات الحمضية، مثل النبيذ وصلصة الطماطم، تُؤثر سلبًا على نكهة التوابل، ويُفضل تجنبها حتى تستقر نكهتك. خلافًا للاعتقاد الشائع، يُعدّ لحم الخنزير المقدد خيارًا سيئًا للطهي أولًا في مقلاة جديدة. فهو وجميع أنواع اللحوم الأخرى شديدة الحموضة، وستُزيل نكهتك. مع ذلك، لا تقلق إذا فقدت بعضًا من نكهتك، يُمكنك بسهولة تحسينها لاحقًا. اطلع على تعليماتنا للتتبيل لمزيد من المعلومات حول هذا الموضوع.

التعامل

توخَّ الحذر عند لمس مقبض المقلاة. تصميمنا المبتكر للمقبض يبقى باردًا لفترة أطول من غيره عند استخدامه على مصادر حرارة مفتوحة، مثل موقدك أو الشواية، ولكنه سيظل ساخنًا في النهاية. إذا كنت تطبخ في مصدر حرارة مغلق، مثل الفرن أو الشواية المغلقة أو على نار ساخنة، فسيكون المقبض ساخنًا، لذا يجب عليك استخدام حماية كافية لليدين عند التعامل معه.